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禁忌：银杏树种仁特别是胚和子叶中含少量银杏树酸、银杏树酚和银杏树醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中

毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻

者喝浓茶或咖啡 江苏银杏，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏树仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水

和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外 江苏银杏苗木，已发芽的银杏树种仁不能食用，食银杏树种仁时切忌同时吃鱼。

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